建筑沙盘在城市规划中具有重要的应用价值。以下是截止2021年的城市规划中建筑沙盘的主要应用：

城市规划设计：建筑沙盘可以用来展示整个城市的布局和建筑物的分布情况，帮助规划设计师更好地理解城市的整体结构和规模。通过模拟真实的城市环境，可以在沙盘上进行不同的布局和设计，评估各种方案的可行性，以及指导城市的发展和改进。

城市改造与更新：在城市更新和再开发过程中，建筑沙盘可以用来模拟和展示不同的发展方案。规划师可以通过调整沙盘上的建筑物和交通设施等，来制定更具实效性和可持续性的城市更新计划。

市民参与决策：建筑沙盘可以用来向市民展示不同城市规划和发展方案，帮助他们更好地理解和参与决策过程。市民可以通过观察和操作沙盘来提出建议和意见，使得城市规划更具民主性和包容性。

教育和宣传：建筑沙盘可以作为城市规划教育和宣传的工具。学校、博物馆和其他文化机构可以利用沙盘来教授城市规划的基本知识和技能，向公众普及城市规划的重要性，提高市民对城市发展的关注和理解。

紧急事件规划：建筑沙盘可以用来模拟和规划紧急事件的响应措施，如自然灾害、事故和恐怖袭击等。通过在沙盘上实验不同的疏散路线和避难设施，可以提前制定有效的紧急事件预防和应对计划，保障城市居民的安全。

总之，建筑沙盘在城市规划中的应用可以帮助规划师、政府和市民更好地理解和参与城市规划过程，同时为城市的可持续发展提供指导和支持。